….Adieu «miel à fleur de rayon», bienvenue «miel non filtré»..Goodbye "Honeycomb dew", welcome "Unfiltered honey"….

….Chers amateurs de miel, nous apportons cette année un changement à la description de l’un de nos miels. Le miel « à fleur de rayon » devient le miel « non filtré », mais il s'agit du même produit.

Alors pourquoi ce changement? Depuis des années, de nombreux clients nous ont fait part de leur incompréhension de l’appellation « miel à fleur de rayon ». Il s'agissait d'une image : en prendre une cuillerée, c'était comme la prélever « à fleur même du rayon » pour signifier que ce miel conservait, plus que les autres, son intégrité naturelle. En effet, comme son nom l'indique maintenant, le miel non filtré a été seulement décanté et débarrassé sommairement des principales impuretés qui s'y retrouvent normalement dans le cours des opérations de récolte et d’extraction.

Nos autres miels, quant à eux, subissent une filtration tout juste suffisante pour éviter que nous percevions à l'oeil nu un excès de particules de cire ou de pollen en suspension.

Ainsi tous les miels sur le marché n'ont pas la même limpidité : selon que le tissage du filtre est plus ou moins serré, un miel apparaîtra plus clair ou plus trouble.

Certes, la nouvelle description « non filtré » ne rend pas cette sonorité poétique que portait « à fleur de rayon », mais nos clients seront mieux renseignés sur ce qu'ils achètent.

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Dear honey lovers, this year we are changing the brand name of one of our products. The name "Honeycomb dew" becomes "Unfiltered honey", but it is the same product.

So why changing? For years, many customers did not understand exactly the meaning of the term "honeycomb dew". For us, it was a "coined" term: taking a spoonful of it was like taking it “right on the comb” retaining, better than the other flavors, its natural integrity. In fact, as its name now indicates, unfiltered honey has only been decanted and summarily cleared of the larger impurities normally found in freshly harvested and extracted honey.

Our other honeys, for their part, undergo filtration just sufficient to prevent the consumer from perceiving at first glance an excess of particles of wax or pollen in suspension.

Thus, all the honeys on the market display a different clarity: depending on whether the weaving of the filter is more or less tight, honey will appear clearer or cloudy.

Admittedly, the new description "unfiltered" does not convey that poetic expression carried by "honeycomb dew", but our customers will be better informed about what they are buying.

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